烤鱿鱼饭

烤鱿鱼饭，可以算是一道主食，用鱿鱼筒装满炒香的糯米饭，一起放进烤箱，在烤箱中升温，使得每一颗米粒都吸收了鱿鱼的鲜美味道，吃起来既有好吃的烧烤鱿鱼味儿，又有米饭的甜香。 使用的鱿鱼最好选用新鲜的小鱿鱼，我用的这只有6两左右。可以在鱿鱼上打上花刀这样烤出来的鱿鱼不仅仅是好看，而且更易于入味。
所属分类： 解酒   宵夜   家常菜   贫血  

烤鱿鱼饭的用料

主料

鱿鱼 一只 鱿鱼 一只
熟糯米饭 一碗 熟糯米饭 一碗
蒜苗 2棵 蒜苗 2棵

辅料

烧烤酱 2大勺 烧烤酱 2大勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
孜然粉 6克 孜然粉 6克

烤鱿鱼饭的做法

#烤鱿鱼饭的做法图解2

步骤1

先来去内脏，轻轻的拉住头部把内脏从鱿鱼内剥离出来
#烤鱿鱼饭的做法图解3

步骤2

然后把鱿鱼表面那一层黑膜撕下来
#烤鱿鱼饭的做法图解4

步骤3

鱿鱼头部的处理，纵向切一刀，然后把鱿鱼的眼睛部位连同连着内脏的部分一起切掉只留下鱿鱼须
#烤鱿鱼饭的做法图解5

步骤4

用锋利一些的刀在鱿鱼上打上花刀
#烤鱿鱼饭的做法图解6

步骤5

然后加上烧烤酱腌制半小时左右
#烤鱿鱼饭的做法图解7

步骤6

现在来准备炒糯米饭，黄瓜，胡萝卜，彩椒，蒜苗全部切成小丁备用
#烤鱿鱼饭的做法图解8

步骤7

锅内烧热油炒香蒜苗，然后把其他蔬菜也一起放进来炒熟，糯米饭倒进来炒散
#烤鱿鱼饭的做法图解9

步骤8

把炒好的米饭灌进鱿鱼筒内
#烤鱿鱼饭的做法图解10

步骤9

最后用牙签儿封口
#烤鱿鱼饭的做法图解11

步骤10

然后把处理好的鱿鱼和鱿鱼须一起放进铺了油纸的烤盘里
#烤鱿鱼饭的做法图解12

步骤11

烤箱预热15分钟，把准备好的鱿鱼放进去烘烤
#烤鱿鱼饭的做法图解13

步骤12

烤10分钟后取出鱿鱼，表面刷油；然后撒孜然粉和辣椒粉，再次放进烤箱烤5分钟即可。（烘烤时间的长短根据鱿鱼大小适当的调节）
#烤鱿鱼饭的做法图解14

步骤13

烤鱿鱼饭的烹饪技巧


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