韩式辣酱炒鱿鱼

鱿鱼营养丰富，所谓的高胆固醇只是鱿鱼内脏，可是没人会吃那东西吧？所以还是放心吃吧~~鱿鱼鲜嫩又很Q的口感，韩式辣酱的微辣和酱香，洋葱的甜香，孜然的焦香，混合在一起，想想就知道很好吃哦~~
所属分类：解酒

香辣味口味
炒工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

韩式辣酱炒鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 1条

辅料

洋葱半个	洋葱半个
孜然粉 5克	孜然粉 5克
蒜 2瓣	蒜 2瓣

韩式辣酱炒鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼去内脏和软骨，挤出眼睛和嘴，洗净，切条。

步骤2

水烧开后关火。将切好的鱿鱼条放入水中，翻动几下，鱿鱼条变成半透明的即可。不用完全变白，那样后来再炒的话就容易老了。

步骤3

洋葱洗净切条，不用太细，不然炒熟的时候容易断。蒜切片，葱切丝。

步骤4

不粘锅里放油，用蒜片和葱白爆锅。

步骤5

蒜煸出香味后，倒入洋葱丝炒软。

步骤6

用的这种韩式辣酱，味道很正，煎五花肉或者做酱汤都很好吃。

步骤7

加入两勺辣酱。我只用了一勺，喜欢吃辣的可以多加一勺。

步骤8

加入一勺水，小火把辣酱炒开。

步骤9

倒入鱿鱼条，加料酒和盐，大火快速翻炒。

步骤10

翻炒十几下左右，出锅前倒入孜然粉拌匀。

步骤11

好了，盛出来就可以吃啦~~

步骤12

韩式辣酱炒鱿鱼的烹饪技巧

1. 洗鱿鱼的时候可以顺便扒去皮，如果嫌麻烦也可以不做。 2. 切条的时候先顺着与中线垂直的方向切长条，再中间断一下就可以了。这样正好切断了纹理，焯水后不容易卷。 3。焯水的时候已经半熟了，炒的时候注意不要炒太久，炒老了会硬，就不好吃了。 4. 韩式辣酱里已经有咸淡味了，所以平时口味清淡的人可以不用再放盐了。