全麦黑芝麻贝果

超级喜欢有嚼劲的贝果，自己做很简便快速。
所属分类： 痛经   家常菜  

全麦黑芝麻贝果的用料

主料

高筋粉 225克 高筋粉 225克
酵母 3克 酵母 3克
盐 5克 盐 5克
黄油 5克 黄油 5克

辅料

水 1000毫升 水 1000毫升
小苏打 少许

全麦黑芝麻贝果的做法

#全麦黑芝麻贝果的做法图解2

步骤1

所有主料除黄油和黑芝麻外，揉至扩展，而后加入黄油和黑芝麻，揉到表面光滑，延展性好；分割成80克一个，松弛2-5分钟
#全麦黑芝麻贝果的做法图解3

步骤2

每个面团擀成椭圆形，三折后，压出面皮内空气，边缘捏紧，搓成25厘米的细长条。
#全麦黑芝麻贝果的做法图解4

步骤3

绕成圆圈，发酵15-30分钟。发酵时准备煮辅料，水+白糖+小苏打，煮到微滚状态，并开小火保持微滚。面团发酵完成后放入微滚的水中，每面烫20秒，两面都要烫。
#全麦黑芝麻贝果的做法图解5

步骤4

烫好捞出，厨房纸吸干水分，烤箱200度烤20分钟。
#全麦黑芝麻贝果的做法图解6

步骤5

全麦黑芝麻贝果的烹饪技巧


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