素东坡肉

东坡素肉，是东海老师做的一道素菜，其口味和真正的东坡肉相差无几。
所属分类： 素食   浙菜   家常菜  

素东坡肉的用料

主料

香菇 200克 香菇 200克
芋头 150克 芋头 150克
冬瓜 200克

辅料

蘑菇精 15克 蘑菇精 15克
红曲米 10克 红曲米 10克
香叶 2克 香叶 2克
白糖 少量 白糖 少量
食盐 10克 食盐 10克
淀粉 25克 淀粉 25克

素东坡肉的做法

#素东坡肉的做法图解2

步骤1

用素火腿，素鸡，红萝卜，香菇，芋头弄成素肉馅
#素东坡肉的做法图解3

步骤2

把冬瓜切成东坡肉状，用淀粉水沾上素肉馅，再沾上生抽，炸至焦黄色
#素东坡肉的做法图解4

步骤3

白糖熬汁，放入八角，桂皮，香叶，苹果，生抽，红曲米熬汤
#素东坡肉的做法图解5

步骤4

把炸好的东坡肉放入另外一个锅中，加入香菇精，煮熟起锅，（要筷子插到冬瓜进去才算熟）收汁，捞起待用
#素东坡肉的做法图解6

步骤5

将酱油膏和淀粉勾芡。
#素东坡肉的做法图解7

步骤6

煮熟后的东坡肉切片，浇上酱油膏勾芡即可上桌。
#素东坡肉的做法图解8

步骤7

素东坡肉的烹饪技巧


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/ 8   素东坡肉的做法步骤

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