凉拌芹菜叶

夏天的凉拌菜最受欢迎，将芹菜叶焯水后凉拌，很爽口呢。 买来的芹菜，叶子千万不要丢弃了哦，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多呢。 芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
所属分类： 气血双补  

凉拌芹菜叶的用料

主料

芹菜叶 300克

辅料

油 1小勺 油 1小勺
红椒 1个 红椒 1个
蚝油 1勺 蚝油 1勺

凉拌芹菜叶的做法

#凉拌芹菜叶的做法图解2

步骤1

芹菜叶子洗净沥干
#凉拌芹菜叶的做法图解3

步骤2

锅烧水，放入适量盐和油煮沸
#凉拌芹菜叶的做法图解4

步骤3

倒入芹菜叶焯水
#凉拌芹菜叶的做法图解5

步骤4

大蒜红椒切末
#凉拌芹菜叶的做法图解6

步骤5

准备碗汁，加入一点蚝油和凉拌汁，加入适量香油拌匀备用
#凉拌芹菜叶的做法图解7

步骤6

锅热油，爆香蒜末和红椒
#凉拌芹菜叶的做法图解8

步骤7

倒入碗汁煮沸，然后淋入芹菜叶上即可
#凉拌芹菜叶的做法图解9

步骤8

凉拌芹菜叶的烹饪技巧


焯水时，水里面加入适量油和盐能保持芹菜叶的翠绿 只需要煎芹菜叶烫一下即可，不要煮太久哦

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