干贝海参蟹丝羹

各种鲜味的融合，鲜的不要不要的。
所属分类： 明目   清热解毒   早餐   贫血  

干贝海参蟹丝羹的用料

主料

海参 1个 海参 1个
蟹足棒 1根 蟹足棒 1根
香菇 3朵 香菇 3朵

辅料

胡萝卜丝 适量 胡萝卜丝 适量
食盐 少许 食盐 少许
淀粉 适量 淀粉 适量
鱼露 1勺

干贝海参蟹丝羹的做法

#干贝海参蟹丝羹的做法图解2

步骤1

首先准备食材，海参洗净切丁备用。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解3

步骤2

胡萝卜，黄瓜切丝，葱切碎一部分。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解4

步骤3

香菇热水烫一下，然后切薄片。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解5

步骤4

小葱切碎，香菜只需要几片叶子装饰即可。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解6

步骤5

干贝去裙边。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解7

步骤6

然后洗净后撕成细丝。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解8

步骤7

蟹足棒撕成丝，切小段。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解9

步骤8

准备一个蛋白打散备用。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解10

步骤9

砂煲中加入热水跟浓汤宝融化，如果家里有高汤就不需要浓汤宝了，直接用高汤更佳。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解11

步骤10

当水沸腾后，干贝丝，香菇片，海参丁倒入，搅拌均匀打入蛋白，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱沫，盐。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解12

步骤11

待汤水再次沸腾后，加入搅拌均匀的水淀粉，然后撒入蟹足棒的丝。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解13

步骤12

最后出锅前加一勺鱼露一点盐装碗，上面放上一点葱段，香菜叶，我们的干贝海参蟹丝羹就完成了。
#干贝海参蟹丝羹的做法图解14

步骤13

干贝海参蟹丝羹的烹饪技巧


1.干贝有新鲜的最佳，个别地区没有可以选择干的提前用清水浸泡，浸泡的清水也可以当做高汤使用。 2.加蛋白的时候，一定要选择汤水刚刚冒泡，马上沸腾的时候加入，完全沸腾加入蛋白容易变成沫沫。

上传我做的这道菜

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