川味泡菜

“泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档,家里随时必备的,每当哪天菜不合胃口,随便捞出几根就能下上几碗米饭”
所属分类: 下饭菜  

川味泡菜的用料

主料

包菜 一颗 包菜 一颗
胭脂萝卜 两根

辅料

嫩姜 4--5片 嫩姜 4--5片
花椒 10--20粒 花椒 10--20粒
盐巴 适量

川味泡菜的做法

#川味泡菜的做法图解2

步骤1

包菜洗净撕成小块,胭脂萝卜也切成小块,泡坛清洗干净(不能有一点油)。
#川味泡菜的做法图解3

步骤2

将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子,放入小米辣,花椒,冰糖,加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋,最后加是冷开水密封,一般泡24小时就可以吃了。
#川味泡菜的做法图解4

步骤3

泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
#川味泡菜的做法图解5

步骤4

一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。

川味泡菜的烹饪技巧


坛子一定不能沾油,在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到,否则就会生花(就是废了),还有一定要用冷开水来泡,就是烧开冷凉了的水。 -使用的厨具:其他

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/ 5   川味泡菜的做法步骤

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