香辣脆藕

7月的莲藕，鲜嫩多汁，每次去菜市场都忍不住买几节，莲藕，一般都用来清炒或者炖汤，今天跟大家分享一个特别的做法，酸甜开胃，非常适合夏天吃。 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕还有丰富的膳食纤维，帮助人体减少脂类的吸收，故而是减肥者的好帮手。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
所属分类： 午餐   贫血  

香辣脆藕的用料

主料

莲藕 500克

辅料

油 一勺 油 一勺
鸡精 2克 鸡精 2克
白砂糖 一勺 白砂糖 一勺
甜辣酱 四勺

香辣脆藕的做法

#香辣脆藕的做法图解2

步骤1

莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片
#香辣脆藕的做法图解3

步骤2

然后再切成一厘米见方的小丁
#香辣脆藕的做法图解4

步骤3

将藕丁放入清水中浸泡备用
#香辣脆藕的做法图解5

步骤4

白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。
#香辣脆藕的做法图解6

步骤5

锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味
#香辣脆藕的做法图解7

步骤6

莲藕沥干水，倒入锅中煸炒
#香辣脆藕的做法图解8

步骤7

加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右
#香辣脆藕的做法图解9

步骤8

将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可
#香辣脆藕的做法图解10

步骤9

撒入葱花即可出锅
#香辣脆藕的做法图解11

步骤10

酸酸甜甜真开胃
#香辣脆藕的做法图解12

步骤11

香辣脆藕的烹饪技巧


白砂糖也可以用黄冰糖或者普通冰糖替代，不过要先敲碎并热熔，这道菜有些甜辣口味，也可以不妨甜辣酱，只用糖和醋做成更纯粹的糖醋藕丁。

上传我做的这道菜

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