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腐乳蒜蓉空心菜
“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香。”这是古代一位诗人对博白空心菜的赞美。空心菜鲜美脆嫩，味道清新爽口，百吃不厌。空心菜一般是素炒，加点蒜蓉，辣椒，简单确十分的美味。桂林三宝中有一宝叫豆腐乳，炒空心菜放半块豆腐乳，吃起来特别的香。
所属分类：
便秘
增肥
腐乳蒜蓉空心菜的做法
步骤1
准备好材料和份量，空心菜是亲戚送的
步骤2
空心菜用水浸泡10分钟，可以去除残留的农药，不是自己家种的青菜，最好还是泡一下水，吃的放心一点。
步骤3
蒜米去皮切成颗粒，辣椒切成小段，今天用的辣椒有点辣，放一个就够了，喜欢吃辣的可以根据口味多放点。
步骤4
这是桂林特产豆腐乳，炒空心菜用半块就可以了，豆腐乳很咸，可以不放盐调味。
步骤5
空心菜清洗干净后摘掉老的叶子，菜梗摘成合适入口的长度，叶子炒的时候会焉，不用摘断，沥一下水份。
步骤6
热锅下油，放入蒜米和辣椒小火煸出香味，炒青菜用猪油比较香，如果没有用玉米油或者花生油都可以。
步骤7
放入空心菜，大火翻炒几分钟，大火炒青菜锁住水分，炒出来的菜不会发黑。今天用的锅不够深，炒的时候老担心翻到外面去，建议用深的炒锅。
步骤8
空心菜炒到断生，加入豆腐乳继续翻炒，豆腐乳本身比较咸，可以不用加盐调味。如果口味比较重，可以适当加盐。
步骤9
翻炒均匀后可以关火出锅了
步骤10
腐乳蒜蓉空心菜是空心菜里最好吃的做法，好吃不上火
步骤11
腐乳蒜蓉空心菜的烹饪技巧
豆腐乳比较咸，做菜的时候可以不放盐了
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