东坡肉

肥而不腻，吃过都说好
所属分类： 浙菜  

东坡肉的用料

主料

五花肉 1000克

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
凤球唛鱼露 适量

东坡肉的做法

#东坡肉的做法图解2

步骤1

准备材料
#东坡肉的做法图解3

步骤2

五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
#东坡肉的做法图解4

步骤3

取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块
#东坡肉的做法图解5

步骤4

取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底，再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽，凤球唛鱼露
#东坡肉的做法图解6

步骤5

我推荐炖的时候加点凤球唛鱼露可以肉去腥，提味
#东坡肉的做法图解7

步骤6

旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
#东坡肉的做法图解8

步骤7

取出肉，将肉皮面朝上装入盒中， 加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
#东坡肉的做法图解9

步骤8

取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
#东坡肉的做法图解10

步骤9

东坡肉的烹饪技巧


火候要足

上传我做的这道菜

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/ 10   东坡肉的做法步骤

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