咸蛋黄炒鱿鱼

#罐头小厨#咸蛋黄和鱿鱼的搭配，可真不是黑暗料理，据说在泰国当地，几乎每家餐厅都有这份小吃！受欢迎程度堪比网红，刚出锅趁热吃，味道真是意外的好，劝大家一定要试试，你一定会爱上这道咸蛋黄焗鱿鱼的。官方微信号：canvideo01
所属分类： 解酒   快手菜   家常菜   贫血  

咸蛋黄炒鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 6只 鱿鱼 6只
咸蛋黄 4个

辅料

生粉 1勺 生粉 1勺
蒜片 适量 蒜片 适量
罗勒叶 适量 罗勒叶 适量
花雕酒 适量 花雕酒 适量
黑芝麻油 适量 黑芝麻油 适量

咸蛋黄炒鱿鱼的做法

#咸蛋黄炒鱿鱼的做法图解2

步骤1

鱿鱼洗净，用花雕酒、盐腌制20分钟，再用厨房纸擦干
#咸蛋黄炒鱿鱼的做法图解3

步骤2

将鱿鱼切成适口大小装碗，加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺，搅拌成粘稠的糊状
#咸蛋黄炒鱿鱼的做法图解4

步骤3

锅内倒油烧热，放入鱿鱼炸至微干，捞出控油，而后再次热油，放入鱿鱼复炸至色泽金黄，捞出
#咸蛋黄炒鱿鱼的做法图解5

步骤4

咸蛋黄4个碾压成泥，锅内留底油烧热，放入蒜片、葱段炒香，再放入鱿鱼、咸蛋黄泥翻炒均匀
#咸蛋黄炒鱿鱼的做法图解6

步骤5

倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀，出锅前淋上适量黑芝麻油
#咸蛋黄炒鱿鱼的做法图解7

步骤6

盛出装盘，用罗勒叶点缀即可享用
#咸蛋黄炒鱿鱼的做法图解8

步骤7

咸蛋黄炒鱿鱼的烹饪技巧


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