泉州五香卷

逢年过节，老爸都会自己动手做五香卷，泉州人叫鸡卷，耳濡目染渐渐家学会了，自己做的味道好料还足。
所属分类： 清热解毒   晚餐  

泉州五香卷的用料

主料

荸荠 500克 荸荠 500克
小葱头 500克 小葱头 500克
豆皮 1包

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
盐 适量 盐 适量

泉州五香卷的做法

#泉州五香卷的做法图解2

步骤1

将荸荠切丁，小葱选白段切碎，三层肉搅碎备用。
#泉州五香卷的做法图解3

步骤2

将三种主料按1:1:1的比例混合在一起，加上面粉，鸡蛋，五香粉，盐，鸡精。
#泉州五香卷的做法图解4

步骤3

将配料按顺时针搅拌在一起放十五分钟以后再包。
#泉州五香卷的做法图解5

步骤4

用豆皮将馅包起来，这里要注意的是豆皮的缝要朝下以防馅料漏出来。
#泉州五香卷的做法图解6

步骤5

放在锅里大火蒸15分钟。
#泉州五香卷的做法图解7

步骤6

蒸熟以后晾凉。
#泉州五香卷的做法图解8

步骤7

最后切成小块下去炸就完成了，可以切点蒜头下去闷一下更香。
#泉州五香卷的做法图解9

步骤8

泉州五香卷的烹饪技巧


1.面粉的比例很重要，太多会比较硬，不够松 太少五香很容易散开。n2.葱一般选头大一点的留白段，葱尾一般不用。n3.炸的时候先大火定型再改小火，变成金黄色即可出锅。

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/ 9   泉州五香卷的做法步骤

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