潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼

我妈那个年代黄豆酱都是自家制作的，但是在潮汕最出名的依旧是普宁豆酱。九肚鱼，又名豆腐鱼 tie 鱼。没什么硬刺，小时候吃总是跟吃啫喱一样吸进嘴里再吐出鱼的中骨。
所属分类： 清热解毒   家常菜  

潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的用料

主料

九肚鱼 250克

辅料

姜丝 适量 姜丝 适量
辣椒 小半根 辣椒 小半根
食用油 一勺

潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法

#潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法图解2

步骤1

鱼洗净切段
#潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法图解3

步骤2

分别码入姜丝 芹菜段 辣椒粒 跟黄豆酱和一勺食用油
#潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法图解4

步骤3

水开，开始蒸鱼，大火蒸15分钟
#潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法图解5

步骤4

蒸熟即可
#潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法图解6

步骤5

潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的烹饪技巧


九肚鱼清洗记得去头哈，全身就数头最硬。开水蒸鱼，很好的将鱼本身的鲜味锁在鱼本身里。

上传我做的这道菜

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