生日蛋糕

好长时间没做生日蛋糕了，今天撸一个。
所属分类：蛋糕烘焙闽菜下午茶早餐

甜味口味
烤工艺
<2小时耗时
较高热量难度

生日蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个	鸡蛋 3个
细砂糖 30克	细砂糖 30克
牛奶 35克

辅料

淡奶油 250克	淡奶油 250克
色素适量	色素适量
菇娘果适量

生日蛋糕的做法

步骤1

玉米油和牛奶搅拌至乳化。

步骤2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

步骤3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。（不好意思，是三个蛋黄，这个步骤忘了拍图用之前的代替一下）

步骤4

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

步骤5

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤6

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

步骤7

把蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤50分钟。

步骤8

出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。

步骤9

淡奶油加入糖粉打发。

步骤10

把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油。

步骤11

再把另一片放上对齐。

步骤12

抹面完成后，取一点打好的淡奶油加一点点粉红色色素，将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少许没打发的淡奶油拌匀（状态跟巧克力淋面的状态差不多，调好之后可以在抹刀上试一下，干了就加未打发的淡奶油，稀了就加点打发的淡奶油)淋在蛋糕上，上面摆上奥利奥饼干和菇娘果，插旗就OK了。