黑糖珍珠鲜奶

黑糖珍珠鲜奶，大概是今年爆款了吧，各家奶茶甜品店都在出，不过真的好喝的木有几家，不是太甜，就是淡而无味。混迹在各大美食群里，讨论着做法的好多好多，也不知道哪一家是正宗的，不过对于吃货的我来说，只要好吃，那么就是正宗的！做法是参照美食达人Tinrry甜悦的，口感和甜度来说都非常不错，是值得一试的好方子。
所属分类： 素食   下午茶  

黑糖珍珠鲜奶的用料

主料

黑糖（珍珠部分） 80克 黑糖（珍珠部分） 80克
木薯淀粉（珍珠部分） 150克 木薯淀粉（珍珠部分） 150克
水（黑糖蜜） 350克

黑糖珍珠鲜奶的做法

#黑糖珍珠鲜奶的做法图解2

步骤1

珍珠部分的黑糖加水，小火煮到黑糖融化
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解3

步骤2

黑糖融化后，大火煮沸
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解4

步骤3

将一半的木薯淀粉倒入黑糖液中，快速搅拌成糊状
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解5

步骤4

再倒入余下的木薯淀粉，搅拌均匀
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解6

步骤5

搅拌均匀的面糊，拿出来揉成均匀的面团
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解7

步骤6

揉好的面团，压扁切小块
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解8

步骤7

再搓成小圆，滚上少许木薯淀粉防粘
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解9

步骤8

珍珠小圆取150克，下开水锅煮熟备用
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解10

步骤9

黑糖蜜部分的黑糖加水煮到黑糖融化
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解11

步骤10

再加入珍珠煮到黑糖浓稠，珍珠变色即可
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解12

步骤11

煮好的黑糖珍珠倒入杯子中
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解13

步骤12

再倒入鲜牛乳即可
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解14

步骤13

一杯可口的黑糖珍珠鲜奶就完成了
#黑糖珍珠鲜奶的做法图解15

步骤14

黑糖珍珠鲜奶的烹饪技巧


1、珍珠部分的糖水锅最好厚底，保温性好一点的； 2、搅拌木薯淀粉一定要快速，千万不要手软，搅拌成勉强可以流动的糊状； 3、多余的珍珠可以冷冻保存

上传我做的这道菜

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