独角兽蛋白糖

小巧轻盈又可爱,酥脆却入口即化是它标志性的特点,放入口中刚咬一口它就开始慢慢融化了,甜味渐渐弥漫,一口一个甜到心里。
所属分类: 烘焙   清热解毒   下午茶  

独角兽蛋白糖的用料

主料

蛋白 3个 蛋白 3个

辅料

食用色素 适量 食用色素 适量
柠檬汁 适量 柠檬汁 适量

独角兽蛋白糖的做法

#独角兽蛋白糖的做法图解2

步骤1

用柠檬汁把打蛋碗的碗壁擦拭一下。
#独角兽蛋白糖的做法图解3

步骤2

鸡蛋分离出蛋白,用打蛋器开中速把蛋白打出鱼眼泡状。
#独角兽蛋白糖的做法图解4

步骤3

同上
#独角兽蛋白糖的做法图解5

步骤4

加入少许柠檬汁,继续打发到开始起泡。
#独角兽蛋白糖的做法图解6

步骤5

再少量多次的加入细砂糖打发,直到细砂糖加完。
#独角兽蛋白糖的做法图解7

步骤6

蛋白霜的质地变得有光泽、坚挺。提起打蛋器有倒垂的小弯钩。
#独角兽蛋白糖的做法图解8

步骤7

取一点蛋白霜在两指间揉搓,没有砂糖的颗粒感即可。
#独角兽蛋白糖的做法图解9

步骤8

最后加入香草精,搅打均匀。
#独角兽蛋白糖的做法图解10

步骤9

用刷子沾上色素在裱花袋内画上痕迹。
#独角兽蛋白糖的做法图解11

步骤10

把蛋白霜装入裱花袋,挤出多余的白色蛋白霜,直到看见挤出的蛋白霜有颜色花纹
#独角兽蛋白糖的做法图解12

步骤11

在铺好油纸的烤盘上挤出水滴状的蛋白霜,撒上糖珠。
#独角兽蛋白糖的做法图解13

步骤12

同上
#独角兽蛋白糖的做法图解14

步骤13

放入提前预热好的烤箱,100-108度烤2-3小时左右。蛋白糖可以轻松从烤盘上取出即可。
#独角兽蛋白糖的做法图解15

步骤14

烤好的蛋白糖晾凉后放密封罐保存。
#独角兽蛋白糖的做法图解16

步骤15

成品!
#独角兽蛋白糖的做法图解17

步骤16

独角兽蛋白糖的烹饪技巧


喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:qzhqkl,每天跟新美食、生活,不懂的可以私信,还有美食群哦!

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   独角兽蛋白糖的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜