香菇糯米烧麦

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦等等，南北方的烧麦在材料和做法方面有很大的差异，北方多用牛羊肉，南方多用糯米为馅。 今天我来做一道香菇糯米烧麦。糯米烧麦是有名的南方特色小吃，在江浙沪一带特别有名，第一次吃到的时候就惊艳到我了。回来以后自己在家尝试的做了做，没想到受到全家人的喜欢。蒸好的烧麦像一朵朵盛开的小花，娇艳欲滴，让人垂涎三尺。 烧麦皮可以自己和面制作，我偷懒用的买的现成的饺子皮做的。
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香菇糯米烧麦的用料

主料

猪肉馅 100克 猪肉馅 100克
糯米 100克 糯米 100克
青豌豆 一小把 青豌豆 一小把

辅料

食用油 适量 食用油 适量
盐 少许 盐 少许
糖 少许 糖 少许

香菇糯米烧麦的做法

#香菇糯米烧麦的做法图解2

步骤1

糯米提前浸泡一夜。
#香菇糯米烧麦的做法图解3

步骤2

蒸盘里铺一张油纸，将浸泡好的糯米薄薄的铺在蒸盘上。
#香菇糯米烧麦的做法图解4

步骤3

蒸烤箱水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸模式，将糯米蒸20分钟，蒸熟后晾凉备用。
#香菇糯米烧麦的做法图解5

步骤4

准备配料，香菇切小丁、猪肉馅、葱花、玉米粒、豌豆粒。
#香菇糯米烧麦的做法图解6

步骤5

锅内倒入适量食用油，煸香葱花，放入猪肉馅翻炒。
#香菇糯米烧麦的做法图解7

步骤6

翻炒至猪肉馅变白后，加入香菇丁翻炒。
#香菇糯米烧麦的做法图解8

步骤7

加入蚝油、老抽、糖、盐翻炒。
#香菇糯米烧麦的做法图解9

步骤8

加入蒸熟的糯米、玉米粒、豌豆粒。
#香菇糯米烧麦的做法图解10

步骤9

所有食材翻拌均匀，如果觉得干的话可以加少许水。
#香菇糯米烧麦的做法图解11

步骤10

准备一些饺子皮。饺子皮边缘用擀面杖转圈擀一下，擀成波浪凹凸状。
#香菇糯米烧麦的做法图解12

步骤11

利用虎口位置包好糯米馅料。
#香菇糯米烧麦的做法图解13

步骤12

将包好的烧麦放在蒸盘上。
#香菇糯米烧麦的做法图解14

步骤13

将做好的烧麦入蒸烤箱蒸15分钟即可。
#香菇糯米烧麦的做法图解15

步骤14

香菇糯米烧麦的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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