香酥鲫鱼

过年时家家户户都会炸鱼，炸各种美食，家里钓了几条野生的，放在冰箱里一直没吃，今天趁着用油炸，香香的，酥酥的
所属分类： 苏菜   家常菜  

香酥鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 5条 鲫鱼 5条
面粉 30克 面粉 30克

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
姜 姜片

香酥鲫鱼的做法

#香酥鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼杀好洗干净，放入葱姜料酒腌制10分钟左右
#香酥鲫鱼的做法图解3

步骤2

准备适量花椒，放入平底锅中小火慢焙，用铲子压花椒很脆的时候就可以关火了，用擀面杖把花椒擀成粉备用
#香酥鲫鱼的做法图解4

步骤3

把葱姜捡出，撒上花椒粉，用筷子拌匀，使鱼的两面均匀的沾上花椒粉
#香酥鲫鱼的做法图解5

步骤4

接着倒入面粉，翻动一下，均匀的裹上一层面粉
#香酥鲫鱼的做法图解6

步骤5

锅中烧热油，放入鱼，煎至一面定型再翻过来煎另一面
#香酥鲫鱼的做法图解7

步骤6

煎至两面金黄，控油放入盘中
#香酥鲫鱼的做法图解8

步骤7

香酥鲫鱼的烹饪技巧


煎鱼时一定要煎到一面定型再翻动，这样鱼不会散

上传我做的这道菜

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