波兰种红糖吐司面包

非常好吃的一款吐司面包，添加了红糖它的香气散发出来，味道棒棒的，很适合上班族的朋友们做
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波兰种红糖吐司面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克

辅料

水 50克 水 50克
牛奶 70克 牛奶 70克
奶粉 15克 奶粉 15克
黄油 15克

波兰种红糖吐司面包的做法

#波兰种红糖吐司面包的做法图解2

步骤1

波兰种：高筋面粉50克，水50克，酵母1克 波兰种食材全部倒入盆中，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，表面出现大气泡
#波兰种红糖吐司面包的做法图解3

步骤2

准备主面团材料
#波兰种红糖吐司面包的做法图解4

步骤3

把冷藏好的波兰种倒入厨师机桶里
#波兰种红糖吐司面包的做法图解5

步骤4

将主面团除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层酵母的顺序放入厨师机桶
#波兰种红糖吐司面包的做法图解6

步骤5

揉成光滑的面团，放入室温软化的黄油，面团揉至完全阶段，洞口边缘光滑没有锯齿就好了
#波兰种红糖吐司面包的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵2倍大，手指沾点面粉面团顶部戳个洞不回缩塌陷就好了
#波兰种红糖吐司面包的做法图解8

步骤7

取出发酵好的面团，轻压排气，平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟
#波兰种红糖吐司面包的做法图解9

步骤8

取一个面团，擀成椭圆状
#波兰种红糖吐司面包的做法图解10

步骤9

翻面，从下往上卷起来
#波兰种红糖吐司面包的做法图解11

步骤10

依次都做好，盖上保鲜膜松驰20分钟
#波兰种红糖吐司面包的做法图解12

步骤11

然后再次擀长，放入喜欢的果干（可以不放）
#波兰种红糖吐司面包的做法图解13

步骤12

从上往下卷起来
#波兰种红糖吐司面包的做法图解14

步骤13

全部卷好后，底朝下放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行第二次发酵
#波兰种红糖吐司面包的做法图解15

步骤14

发至模具8分满，预热烤箱上下火180度，放底层上下火转170度40-50分钟，上色加盖锡纸
#波兰种红糖吐司面包的做法图解16

步骤15

波兰种红糖吐司面包的烹饪技巧


1、温度和时间根据自家的烤箱调整​​​​ 2、面粉的吸水性不同

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