剁椒藕丝

莲藕对我来说真的是百吃不厌，莲藕的烹饪方法多种多样，我最喜欢吃它的脆嫩口感，所以经常会时不时的炒上一盆享用。这次用剁椒调味，我选择的剁椒就是微微的辣的那种，加入一起调味真的很不错，脆嫩鲜辣，关键是下饭。
所属分类： 贫血  

剁椒藕丝的用料

主料

莲藕 500克

辅料

油 25毫升 油 25毫升
盐 3克 盐 3克
鸡精 少许 鸡精 少许

剁椒藕丝的做法

#剁椒藕丝的做法图解2

步骤1

莲藕洗净
#剁椒藕丝的做法图解3

步骤2

把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉
#剁椒藕丝的做法图解4

步骤3

切好之后用流动水冲洗干净加入少许白醋后泡入清水里
#剁椒藕丝的做法图解5

步骤4

葱白和葱叶分别切细，备好剁椒
#剁椒藕丝的做法图解6

步骤5

热锅倒油，温油下入葱白爆出香味
#剁椒藕丝的做法图解7

步骤6

把藕丝入锅边炒边往锅底加入少许清水至出香味加盐翻炒均匀
#剁椒藕丝的做法图解8

步骤7

加入剁椒翻炒均匀
#剁椒藕丝的做法图解9

步骤8

加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
#剁椒藕丝的做法图解10

步骤9

盛入碗中撒上葱花即可享用
#剁椒藕丝的做法图解11

步骤10

剁椒藕丝的烹饪技巧


1.莲藕切丝后要泡入清水里，加点白醋进去更好防止发黑2.烹饪途中，锅底里一定要保持有水，这样炒出的莲藕不会发黑，而且口感也会变得更加的脆嫩

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