杂果榴莲冰

榴莲的果肉酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖份13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子，当地人都视其为“热带果王”。冷冻后口感更佳，做法上也极其简单，就像吃冰激凌。
所属分类： 素菜   痛经   粥  

杂果榴莲冰的用料

主料

榴莲 200克 榴莲 200克

杂果榴莲冰的做法

#杂果榴莲冰的做法图解2

步骤1

榴莲肉从壳中取出，取出果核
#杂果榴莲冰的做法图解3

步骤2

将果肉搅碎，但无需太碎，会缺乏质感
#杂果榴莲冰的做法图解4

步骤3

倒入蔓越莓干
#杂果榴莲冰的做法图解5

步骤4

将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻
#杂果榴莲冰的做法图解6

步骤5

不要冻的太硬，虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪，比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃，但太硬了毕竟口感不佳，最好冷冻到70%的程度比较好，感觉就像是冰激凌
#杂果榴莲冰的做法图解7

步骤6

舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足够了
#杂果榴莲冰的做法图解8

步骤7

撒杂果仁，杂果仁可以买现成的，也可以自己自由搭配
#杂果榴莲冰的做法图解9

步骤8

稍作装饰就可享用了，口感上，成熟的榴莲果肉呈淡黄色，黏性而多汁，酥软且味甜，冷冻之后，吃起来更具质感，浓郁的奶油、乳酪，些许的洋葱味，清凉甜蜜，在口中慢慢融化的过程十分美妙，回味极佳，其中的蔓越莓酸甜，杂果香酥脆甜，各种滋味令人流连忘返。
#杂果榴莲冰的做法图解10

步骤9

杂果榴莲冰的烹饪技巧


1、因榴莲大补，建议每天不要多食，以免上火，若吃多了，可吃被称做“水果皇后”的山竹“中和”一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞； 2、肥胖者、糖尿病及高血压患者不宜多食，肾病或心脏病患者也应少吃； 3、另外，吃完榴莲后忌喝酒，以免引起胃肠不适。

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