樱桃肉

要想做出漂亮的樱桃肉，五花肉的质量很重要，要选用肥瘦相间、厚度一致的精品五花肉，这样做出的樱桃肉装盘后才会吸引人，而红曲米的使用，不仅使肉色鲜嫩红亮，吃口也更酥烂入味。
所属分类： 苏菜  

樱桃肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱结 适量 葱结 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
黄酒 适量 黄酒 适量

樱桃肉的做法

#樱桃肉的做法图解2

步骤1

『食材』 葱结/姜片/五花肉 冰糖/红曲米/黄酒/南乳汁
#樱桃肉的做法图解3

步骤2

五花肉焯水后捞出备用。
#樱桃肉的做法图解4

步骤3

热锅冷油后放入葱结、姜片爆香。
#樱桃肉的做法图解5

步骤4

放入五花肉，加入黄酒、南乳汁、冰糖。
#樱桃肉的做法图解6

步骤5

加热水（炖出来的肉不会发柴）。
#樱桃肉的做法图解7

步骤6

红曲米装袋后放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖2个小时左右。
#樱桃肉的做法图解8

步骤7

炖煮时需翻面。
#樱桃肉的做法图解9

步骤8

去除红曲米、去除葱结、去除姜片。
#樱桃肉的做法图解10

步骤9

加入盐。
#樱桃肉的做法图解11

步骤10

大火收汁到浓稠。
#樱桃肉的做法图解12

步骤11

取出切小块后淋上酱汁即可。
#樱桃肉的做法图解13

步骤12

明艳诱人的樱桃肉，色香味俱全，勾搭你的胃。
#樱桃肉的做法图解14

步骤13

樱桃肉的烹饪技巧


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/ 14   樱桃肉的做法步骤

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