超爽的酸汤馄饨

寒冷的冬天就喜欢吃碗热乎乎带汤带水的食物，北方人一天也离不开面食，老公想吃馄饨了，今天就做了开胃好吃的酸汤馄饨，味道简直不要太赞啦……
所属分类： 馄饨  

超爽的酸汤馄饨的用料

主料

中筋面粉 200克 中筋面粉 200克
猪肉 150克 猪肉 150克
韭菜 30克 韭菜 30克
花椒粉 1克 花椒粉 1克
红曲粉 1克 红曲粉 1克

辅料

紫菜 少许 紫菜 少许
白芝麻 少许 白芝麻 少许
葱花 适量 葱花 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
老醋 1勺 老醋 1勺
花生油 10克

超爽的酸汤馄饨的做法

#超爽的酸汤馄饨的做法图解2

步骤1

面粉加入红曲粉称重后。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解3

步骤2

加入清水用手和成软硬适中的面团后静置半个小时。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉用刀切成小丁后，加入料酒，生抽、鸡精、适量的盐、葱姜调味后搅拌均匀。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解5

步骤4

这个时候加入剁碎的白菜和韭菜，木耳，再倒入花生油搅拌均匀即可。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解6

步骤5

静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，揪成大小一致的剂子。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解7

步骤6

摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解8

步骤7

面皮中放入适量的馅料。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解9

步骤8

先包成饺子的模样后。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解10

步骤9

再把饺子的两边捏在一起就可以啦。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解11

步骤10

依次包好所有的饺子皮。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解12

步骤11

这是一个人的量300克。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解13

步骤12

现在准备酸汤的调料，先加入一勺生抽和米醋，老醋。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解14

步骤13

再加入鸡精。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解15

步骤14

这个时候加入紫菜。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解16

步骤15

再放入淡干虾皮。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解17

步骤16

最后放入辣椒面和白芝麻。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解18

步骤17

锅烧热后把花生油烧热倒入碗中。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解19

步骤18

锅中倒入适量的清水煮沸后，把称重的馄饨倒入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解20

步骤19

把煮馄饨的热汤倒入碗中，常言道：原汤化原食哟。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解21

步骤20

把煮熟的馄饨捞到碗里即可开始享用。
#超爽的酸汤馄饨的做法图解22

步骤21

超爽的酸汤馄饨的烹饪技巧


酸汤中的调料可以随自己喜好来选择，馅料也可以换成别的食材哟……

上传我做的这道菜

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/ 22   超爽的酸汤馄饨的做法步骤

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