红糖燕麦开花馒头

第一次见觉得好奇怪馒头怎么裂开了。见的多反问自己不开花怎么叫开花馒头。于是我带着浓厚的兴趣去制作它了，丝丝的红糖香味夹杂着燕麦带来的颗粒感，宣软的馒头好吃的停不下来；
所属分类： 痛经  

红糖燕麦开花馒头的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
开水 110克 开水 110克
小苏打 些许

红糖燕麦开花馒头的做法

#红糖燕麦开花馒头的做法图解2

步骤1

称量好的红糖倒入碗中；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解3

步骤2

倒入开水；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解4

步骤3

搅拌至融化；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解5

步骤4

倒入麦片，搅拌均匀；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解6

步骤5

大碗中倒入面粉；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解7

步骤6

放入酵母、小苏打，搅拌均匀；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解8

步骤7

将红糖水倒入大碗中；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解9

步骤8

用筷子搅拌成絮状；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解10

步骤9

然后利用手掌揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解11

步骤10

发酵至2倍大左右，手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可，操作台撒上少许干面粉，用手掌轻轻按扁几下进行排气；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解12

步骤11

分割成均等的三份；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解13

步骤12

分别揉圆成长条状，如果有回缩，可以来回搓，不必追求一步到位；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解14

步骤13

三根面团垒成三角状，下面两根上面一根，然后稍微滚圆下，取面团一头，用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解15

步骤14

揪好的面团断面朝上，相隔一定的空隙放入蒸笼中，醒发半小时（温度低），温度高十分钟即可；然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼，大火猛蒸15分钟，焖5分钟即可；
#红糖燕麦开花馒头的做法图解16

步骤15

红糖燕麦开花馒头的烹饪技巧


1、揪好的剂子不要再去整理其断面； 2、一定要水开后放入蒸锅开始蒸； 3、红糖量可以根据自身需求适当减少，没有燕麦的则可以忽略，红糖开花馒头也同样好吃； 4、因为燕麦品种与放置时间长短吸水性不同，所以可对面粉量和水量进行适当调整；

上传我做的这道菜

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