黑糯米八宝饭

2019年1月1日，新年新气象，小时候过年的时候，最爱吃的就是饭桌上这道八宝饭了，这种美味要经过一年的漫长等待，在年三十晚上那天，对这种美食的渴望瞬间爆发出来，小小的我能吃下整整一个八宝饭，而大人们总是对我说，糯米吃多了对胃不好，可是，期盼了一年的美食，怎能轻易放过~如果不能让我好好的享受美食，那么人生也就变的好无趣了~ 虽然说长大以后，想吃八宝饭的时候可以随时去超市买，但是那种对美食一年份的期待，那种煎熬的过程，才是我对过年这个节日唯一值得期盼的地方~
所属分类： 素食   西北菜  

黑糯米八宝饭的用料

主料

血糯米 500克 血糯米 500克
蜜豆 100克

辅料

核桃仁 适量 核桃仁 适量
红枣 8颗

黑糯米八宝饭的做法

#黑糯米八宝饭的做法图解2

步骤1

白糯米+血糯米冷水浸泡一个晚上，蒸好的糯米饭立刻加入猪油和细砂糖搅拌均匀，猪油大约小勺子的一勺就够了，白砂糖约1~2勺，我不爱吃的很甜，就只放了一勺，红豆红枣葡萄干都是甜的哟
#黑糯米八宝饭的做法图解3

步骤2

核桃炒熟冷却，红枣切条，准备好葡萄干，里面的馅儿我用的蜜红豆，没有用豆沙，这样颗粒的红豆口感更丰富
#黑糯米八宝饭的做法图解4

步骤3

取一个小碗，刷上融化的黄油，这样方便脱模，底部摆上核桃、红枣和葡萄干，压入一大勺糯米饭，压实后糯米饭中间放上红豆
#黑糯米八宝饭的做法图解5

步骤4

再加入少许核桃后再压上糯米饭，压实，量的话刚好是和碗沿齐平
#黑糯米八宝饭的做法图解6

步骤5

取一个盘子，倒扣在碗上脱模，上锅蒸10分钟，一定要蒸，这样是为了冷冻保存后再蒸的时候不会散，而且也可以让配料丰富的香味完全渗透到血糯米的口感中，一下子吃不完的八宝饭蒸好冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存，并在一周内食用完。
#黑糯米八宝饭的做法图解7

步骤6

黑糯米八宝饭的烹饪技巧


相比白糯米，血糯米的口感更有嚼劲，但是血糯米又没有白糯米有粘性，易散，所以在血糯米中我们要加入一些白糯米一起煮，让八宝饭有粘性易成型。

上传我做的这道菜

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