小米锅巴

家里有很多小米，熬粥味道不好，就想着做点吃的，添加了芝麻，海苔，孜然的味道确实很香，口感没有卖的酥，有点硬，不适合老人吃
所属分类： 素食   下午茶  

小米锅巴的用料

主料

小米 一小碗 小米 一小碗
面粉 一小碗 面粉 一小碗

辅料

熟芝麻 适量 熟芝麻 适量
海苔 适量 海苔 适量

小米锅巴的做法

#小米锅巴的做法图解2

步骤1

准备小米，淘洗干净
#小米锅巴的做法图解3

步骤2

泡水中浸泡一晚，或者四五个小时
#小米锅巴的做法图解4

步骤3

放和蒸大米相似的水量，上锅蒸30分钟的（水不要太多，保证可以蒸熟即可，水过多蒸出来太黏，璨入粉类多了更硬）
#小米锅巴的做法图解5

步骤4

期间把买来的海苔剪碎备用
#小米锅巴的做法图解6

步骤5

蒸熟的小米放凉，打入鸡蛋，搅拌均匀
#小米锅巴的做法图解7

步骤6

加入面粉，玉米淀粉，为了增加小米的粘性。芝麻，海苔，盐（盐稍多点出来香）
#小米锅巴的做法图解8

步骤7

揉成面团，案板上撒面粉，以免黏住
#小米锅巴的做法图解9

步骤8

擀成薄片，用刀切和锅巴一样大小，用叉子扎小孔，为了防止炸的过程中起泡
#小米锅巴的做法图解10

步骤9

油温热，中小火炸至金黄，期间多搅动，这样炸出来更均匀(火太大面团水分没挥发，出来是软的，火太小炸的时间久了会咬不动)
#小米锅巴的做法图解11

步骤10

炸熟后逞热拌入孜然粉，也可以放辣椒粉，现在哺乳期就省略了，放凉口感更加，可以开吃了
#小米锅巴的做法图解12

步骤11

小米锅巴的烹饪技巧


小技巧已写入菜谱，还有不清楚的可以留言或者加微信 misst11111

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