芒果乳酪蛋糕

周六爸爸生日，自己做了生日蛋糕给他惊喜。蛋糕做法简单易学，可以在节日的时候DIY一个给家人惊喜。
所属分类：便秘蛋糕烘焙下午茶早餐

奶香味口味
烤工艺
<90分钟耗时
较低热量难度

芒果乳酪蛋糕的用料

主料

乳酪 200克	乳酪 200克
酸奶 200克	酸奶 200克

辅料

白砂糖 100克	白砂糖 100克
玉米淀粉 30克	玉米淀粉 30克
手指饼干 2包	手指饼干 2包

芒果乳酪蛋糕的做法

步骤1

所有材料称重备用。

步骤2

将奶酪，黄油切块，50克糖，加上酸奶隔热水加热搅拌均匀。

步骤3

低粉和淀粉过筛加入。

步骤4

继续搅拌均匀细腻。

步骤5

加入一个蛋黄，搅拌均匀后在加下一个，直至四个蛋黄加完。

步骤6

四个蛋黄搅拌均匀。

步骤7

模具裹上锡箔纸，底部刷油。

步骤8

加入柠檬汁，糖将蛋白打发。这时候对烤箱150度预热。

步骤9

按图片所示搅拌均匀。

步骤10

装入模具轻震消泡。托盘中加入1-2公分温水。

步骤11

上下火150度60分钟，160度20分钟，根据蛋糕上色程度可以调整时间，调整烤层。

步骤12

烤制成功的蛋糕凉了后放入冰箱冷藏。

步骤13

奶油200克加入30克白糖打发。

步骤14

第一层底部摸上奶油固定到蛋糕托盘上，抠出凹槽放入奶油固定第二次。

步骤15

手指饼干剪成合适的长度码放在摸好奶油的蛋糕坯上。

步骤16

芒果切块码放至奶油上。

步骤17

芒果乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、如果喜欢较浓的芒果味，可以在做蛋糕坯子的时候用100克芒果汁和100克牛奶代替200克的酸奶； 2、水果如果换成蓝莓或草莓摆放会更美观； 3、实际我在做的时候使用了227克的乳酪，比菜谱中多用了27克，出来后是重乳酪蛋糕的效果； 4、我感觉味道有些甜，不过孩子喜欢吃甜一些的，建议可以少放些糖； 5、乳酪蛋糕冷藏后更可口。