铁板鱿鱼

相信在夜市的烧烤摊上，最常见也最受欢迎的一种就是铁板鱿鱼了。第一次吃是因为闻到了它独特的酱香和海鲜气息，让我不由自主的走向鱿鱼摊，跟老板要上几串铁板鱿鱼，几分钟后，一盘张牙舞爪的铁板鱿鱼便出现在眼前。迫不及待放入嘴里，香、酥、脆、鲜、肉质软嫩、汁液饱满，独特的口感让人顿时就屈服了，以后每次逛夜市，必定要点的就是铁板鱿鱼。
所属分类： 海鲜   解酒   宵夜   夜宵   家常菜   贫血  

铁板鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 适量

辅料

烧烤酱 适量 烧烤酱 适量
甜面酱 适量 甜面酱 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
葱花 适量

铁板鱿鱼的做法

#铁板鱿鱼的做法图解2

步骤1

处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
#铁板鱿鱼的做法图解3

步骤2

调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。
#铁板鱿鱼的做法图解4

步骤3

拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
#铁板鱿鱼的做法图解5

步骤4

熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。
#铁板鱿鱼的做法图解6

步骤5

铁板鱿鱼的烹饪技巧


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/ 6   铁板鱿鱼的做法步骤

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