冬笋烧黄鱼

这个季节正是冬笋最鲜嫩的，佐以黄鱼，味道更加鲜美
所属分类： 清热解毒   晚餐   午餐   养肝  

冬笋烧黄鱼的用料

主料

小黄鱼 2条 小黄鱼 2条

辅料

葱段 少许 葱段 少许
蒜片 5个 蒜片 5个
料酒 少许 料酒 少许

冬笋烧黄鱼的做法

#冬笋烧黄鱼的做法图解2

步骤1

将冰鲜黄鱼去鳞、内脏、腮，冲洗干净，鱼背划斜刀，用盐腌制十五分钟
#冬笋烧黄鱼的做法图解3

步骤2

新鲜冬笋去掉外壳，切片，用开水焯五分钟，捞出，装盘待用
#冬笋烧黄鱼的做法图解4

步骤3

葱切斜段、姜切丝、大蒜切片、小米椒切小段，装盘待用
#冬笋烧黄鱼的做法图解5

步骤4

锅中烧油，切两三个姜片炝锅
#冬笋烧黄鱼的做法图解6

步骤5

将腌制好的鱼放入油锅中煎至两面金黄
#冬笋烧黄鱼的做法图解7

步骤6

煎好一面，翻面，煎另一面，煎好的鱼装盘备用
#冬笋烧黄鱼的做法图解8

步骤7

将姜丝、干辣椒炝锅
#冬笋烧黄鱼的做法图解9

步骤8

放入煎好的鱼，倒料酒、蒸鱼豉油、水煮十分钟
#冬笋烧黄鱼的做法图解10

步骤9

将冬笋、葱段、蒜片、小米椒放入其中，加盐、鸡精，少许水，烧五分钟左右，汤汁烧的差不多了就可以出锅了
#冬笋烧黄鱼的做法图解11

步骤10

冬笋烧黄鱼的烹饪技巧


煎鱼时，一定现将货烧热，再倒油，这样鱼不会粘锅

上传我做的这道菜

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