脆炒黄瓜

“水果小黄瓜，周末婆婆买多了，临回家打包了几根，在家洗了嚼了吃还是有点冷，索性炒了来了吃。炒过的黄瓜，脆生生的，加了现磨的黑胡椒，味道棒极了，如果不是因为家里那俩个不吃肉的家伙，加点五花肉炒来想必会更棒。”
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脆炒黄瓜的用料

主料

黄瓜 适量

辅料

葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量

脆炒黄瓜的做法

#脆炒黄瓜的做法图解2

步骤1

水果黄瓜洗净备用。
#脆炒黄瓜的做法图解3

步骤2

切成薄片。
#脆炒黄瓜的做法图解4

步骤3

加入盐（一小勺）拌匀腌制一会。
#脆炒黄瓜的做法图解5

步骤4

腌出水份。
#脆炒黄瓜的做法图解6

步骤5

加水洗去盐份。可以尝一下，到自已喜欢的咸淡程度。（如果偏淡也不要紧，一会炒的时可以再加盐，反之，如果过咸，就多洗几遍）
#脆炒黄瓜的做法图解7

步骤6

捞出后用力挤去水份。
#脆炒黄瓜的做法图解8

步骤7

锅中放少量油，加入葱炒香。
#脆炒黄瓜的做法图解9

步骤8

加入黄瓜炒香。
#脆炒黄瓜的做法图解10

步骤9

加入现磨的黑胡椒，多放点味道更棒。
#脆炒黄瓜的做法图解11

步骤10

加入少许鸡精调味出锅。

脆炒黄瓜的烹饪技巧


1、黄瓜脆的秘决是用用盐杀出水份。2、用水洗过后的黄瓜片一定要用力挤出水份，可用一块干净的纱布拧一下。3、如果配一点五花肉煸出油份至略干，与黄瓜同炒味道更赞。4、黄瓜不吸油，所以炒制时不用放很多油。 -使用的厨具：炒锅

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