韭苔炒猪肝

“怎样炒出鲜嫩的猪肝才买回的猪肝切后要用淡盐水浸泡30分钟，然后反复冲洗，才能去除干血和胆汁毒素，也能除去猪肝的异味。热油锅滑炒猪肝必须变色坚挺盛出备用，然后再回锅与其他蔬菜同炒，这样炒出的猪肝鲜嫩异常口感很好。”
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韭苔炒猪肝的用料

主料

猪肝 适量 猪肝 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

韭苔炒猪肝的做法

#韭苔炒猪肝的做法图解2

步骤1

材料：猪肝，韭苔，葱姜。
#韭苔炒猪肝的做法图解3

步骤2

猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟，然后水龙头下反复冲洗几遍。
#韭苔炒猪肝的做法图解4

步骤3

猪肝沥干水分，放生抽，老抽，糖，白酒，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
#韭苔炒猪肝的做法图解5

步骤4

热油锅倒入猪肝滑炒，看到猪肝变色，挺起，饱满即可盛出备用。
#韭苔炒猪肝的做法图解6

步骤5

底油爆香葱姜。
#韭苔炒猪肝的做法图解7

步骤6

倒入韭苔翻炒，加一点生抽，糖继续。
#韭苔炒猪肝的做法图解8

步骤7

再加入猪肝继续翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀出锅。

韭苔炒猪肝的烹饪技巧


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