三鲜汤河粉

这是以前在广东工作时在潮汕粉面店吃过的,觉得挺好吃,虽然没那么地道,不过自我感觉还不错,自己喜欢吃就行嘛。
所属分类: 补肾   补血   徽菜   汤羹   晚餐   午餐   宵夜   早餐   家常菜  

三鲜汤河粉的用料

主料

河粉 350克 河粉 350克
瘦肉 80克 瘦肉 80克
广东菜心 3棵

辅料

适量 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

三鲜汤河粉的做法

#三鲜汤河粉的做法图解2

步骤1

猪肝切薄片,用水泡一会,水变红就换下水。
#三鲜汤河粉的做法图解3

步骤2

超市买回的湿河粉洗下,晾干。
#三鲜汤河粉的做法图解4

步骤3

瘦肉也切薄片,一点点盐,一点淀粉,一点油,腌制一会。
#三鲜汤河粉的做法图解5

步骤4

泡好的猪肝倒掉水,也加一点盐,一点淀粉,一点油,腌一会。
#三鲜汤河粉的做法图解6

步骤5

青菜和香菇都洗干净,香菇切薄片。灶上开始坐锅烧水。
#三鲜汤河粉的做法图解7

步骤6

水烧开后,倒入河粉烫一分钟就捞起。如果嫌麻烦,可以不烫,后面直接入汤里煮。
#三鲜汤河粉的做法图解8

步骤7

烫好的河粉装碗里。
#三鲜汤河粉的做法图解9

步骤8

烫好河粉接着烫青菜,变色就可以了。
#三鲜汤河粉的做法图解10

步骤9

烫好的青菜捞起,放河粉上。
#三鲜汤河粉的做法图解11

步骤10

烫粉的水倒掉,重新烧一点水或另取一个小锅,烧适量水。水开后倒入肉片。
#三鲜汤河粉的做法图解12

步骤11

肉片变色后,倒入香菇片。加一点盐,一点生抽,一点油调好味。
#三鲜汤河粉的做法图解13

步骤12

香菇片煮软后,倒入猪肝,猪肝完全变色后,就关火。煮久了,猪肝就老了,不好吃。
#三鲜汤河粉的做法图解14

步骤13

将汤倒入河粉碗里,拌匀就可以吃了,很鲜的。
#三鲜汤河粉的做法图解15

步骤14

三鲜汤河粉的烹饪技巧


1、猪肝要买正常颜色暗红的,发黑的不要。 2、猪肝先切片泡下水泡去里面的血水。煮的时候烫熟就好,时间长了就老了嚼不动。 3、河粉烫的时间不要过长,一分钟左右就好了,时间过长,煮烂了不好吃。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   三鲜汤河粉的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜