少油地三鲜

一个茄子、一个土豆、一个青椒，都是咱家里最简单不过的食材，可就是这么简单的食材，搭配在一起，就是那么美味，又香又鲜真是下饭，别提有多好吃了！这么说吧，每次做这道菜，我家米饭都要多做一倍。
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家常味口味
烧工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

少油地三鲜的用料

主料

长茄子 1个	长茄子 1个
青椒 1个	青椒 1个
面粉 2勺	面粉 2勺

辅料

盐适量适量	盐适量适量
米醋 3勺	米醋 3勺
葱花姜末蒜末适量

少油地三鲜的做法

步骤1

准备好所有的食材。茄子、青椒清洗干净，土豆去皮洗净。

步骤2

茄子不用去皮（如果是圆茄子是需要去皮的），切成坡道块，放在盆里，加入1勺盐，颠翻均匀，腌制20分钟，中间要颠翻几次。

步骤3

现在我们来调一个面糊，碗内加入2勺面粉，就是普通面粉，再加入1勺玉米淀粉，1勺食用油，搅拌均匀，茄子不用去皮（如果是圆茄子是需要去皮的），切成坡道块，放在盆里，加入1勺盐，颠翻均匀，腌制20分钟，中间要颠翻几次。调和成浓稠合适的面糊，用筷子挑起面糊，能够顺利滴落为好。小锅里倒入适量食用油烧至六成热，腌制好的茄子挤出汁水，裹上调好的面糊，下入油锅炸透、炸熟。