少油地三鲜

一个茄子、一个土豆、一个青椒,都是咱家里最简单不过的食材,可就是这么简单的食材,搭配在一起,就是那么美味,又香又鲜真是下饭,别提有多好吃了!这么说吧,每次做这道菜,我家米饭都要多做一倍。
所属分类: 东北菜   徽菜   家常菜   延缓衰老  

少油地三鲜的用料

主料

长茄子 1个 长茄子 1个
青椒 1个 青椒 1个
面粉 2勺 面粉 2勺

辅料

盐适量 适量 盐适量 适量
米醋 3勺 米醋 3勺
葱花姜末蒜末 适量

少油地三鲜的做法

#少油地三鲜的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。茄子、青椒清洗干净,土豆去皮洗净。
#少油地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子不用去皮(如果是圆茄子是需要去皮的),切成坡道块,放在盆里,加入1勺盐,颠翻均匀,腌制20分钟,中间要颠翻几次。
#少油地三鲜的做法图解4

步骤3

现在我们来调一个面糊,碗内加入2勺面粉,就是普通面粉,再加入1勺玉米淀粉,1勺食用油,搅拌均匀,茄子不用去皮(如果是圆茄子是需要去皮的),切成坡道块,放在盆里,加入1勺盐,颠翻均匀,腌制20分钟,中间要颠翻几次。调和成浓稠合适的面糊,用筷子挑起面糊,能够顺利滴落为好。小锅里倒入适量食用油烧至六成热,腌制好的茄子挤出汁水,裹上调好的面糊,下入油锅炸透、炸熟。
#少油地三鲜的做法图解5

步骤4

炸成焦黄色,捞出来,炸好的茄子外壳是脆的,土豆也切成块,下锅一起炸熟。全部炸好后,等待油温升高后,再复炸一次,茄子和土豆更好吃。
#少油地三鲜的做法图解6

步骤5

准备一些葱花、姜末、还有大蒜切成蒜末。
#少油地三鲜的做法图解7

步骤6

现在来调一个碗汁。小碗内放入生抽2勺、米醋3勺、白糖2勺、玉米淀粉1勺,加入适量水混合搅拌均匀。
#少油地三鲜的做法图解8

步骤7

炒锅烧热放入适量食用油,先把调好的碗汁倒进去,小火慢慢翻炒均匀,慢慢煸炒至汤汁浓稠,出现大泡泡。
#少油地三鲜的做法图解9

步骤8

下入葱花、姜末、蒜末煸炒,再把炸好的茄子、土豆块放进去翻炒均匀,就可以出锅装盘上桌了。
#少油地三鲜的做法图解10

步骤9

用最简单的步骤做出味道一流的“地三鲜”,天天吃都不腻,每次做这菜都要多吃一碗饭。
#少油地三鲜的做法图解11

步骤10

少油地三鲜的烹饪技巧


评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   少油地三鲜的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜