爆炒腊牛肉

年后回来，吃完腊鱼、腊肉、扣肉，无意间发觉老母亲居然给我塞了2块腊牛肉，可把我馋的，立马炒来吃！果然很好吃！
所属分类： 贫血  

爆炒腊牛肉的用料

主料

腊牛肉 300克

辅料

酸辣椒 5颗 酸辣椒 5颗
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
香葱 2颗

爆炒腊牛肉的做法

#爆炒腊牛肉的做法图解2

步骤1

锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟；
#爆炒腊牛肉的做法图解3

步骤2

取出过清水切片备用；
#爆炒腊牛肉的做法图解4

步骤3

配料切好备用；
#爆炒腊牛肉的做法图解5

步骤4

起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒；
#爆炒腊牛肉的做法图解6

步骤5

爆香放入腊牛肉；
#爆炒腊牛肉的做法图解7

步骤6

放入2勺料酒继续翻炒；
#爆炒腊牛肉的做法图解8

步骤7

料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀；
#爆炒腊牛肉的做法图解9

步骤8

倒入半碗热水焖煮；
#爆炒腊牛肉的做法图解10

步骤9

大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅；
#爆炒腊牛肉的做法图解11

步骤10

爆炒腊牛肉的烹饪技巧


1、焯水可以减少些许咸味，去掉表面杂质； 2、炒至过程注意控制蚝油等带有咸味调料的放入，避免过咸； 3、如果仍然偏咸可以放入胡萝卜、土豆、花菜等蔬菜来中和味道；

上传我做的这道菜

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