芹菜炒百合

平时爱吃肉，肉吃多了难免会上火，再加上忽冷忽热，感冒有时避免不了。所以在饮食上要荤素搭配。这盘芹菜清炒百合，就属于爽口、清热的小菜。 芹菜有降血脂、降血压的效果，而百合更有清肺、润肺的功效。不管是拌还是清炒，这都是一道男女老少都喜欢的小菜。对于想瘦身的女生来讲，其富含植物纤维，还能起到清肠、减脂的效果。
所属分类： 活血化瘀   气血双补   贫血  

芹菜炒百合的用料

主料

芹菜 1棵 芹菜 1棵

辅料

油 适量 油 适量
盐 少许 盐 少许

芹菜炒百合的做法

#芹菜炒百合的做法图解2

步骤1

芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净；
#芹菜炒百合的做法图解3

步骤2

芹菜纵切两半；
#芹菜炒百合的做法图解4

步骤3

再斜切成菱形状，仔细观察，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样；
#芹菜炒百合的做法图解5

步骤4

一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用；
#芹菜炒百合的做法图解6

步骤5

芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水，可保持芹菜清脆；
#芹菜炒百合的做法图解7

步骤6

炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下；
#芹菜炒百合的做法图解8

步骤7

再将百合入锅中翻炒变成透明状；
#芹菜炒百合的做法图解9

步骤8

将淀粉浆重新搅拌均匀，沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅。
#芹菜炒百合的做法图解10

步骤9

清炒芹菜百合，开胃清爽可口！
#芹菜炒百合的做法图解11

步骤10

芹菜炒百合的烹饪技巧


1. 芹菜纵切两半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉锅里扒拉几下就变透明； 2. 勾芡是为了让味道挂在芹菜和百合表面； 3. 如果想吃凉拌的，芹菜百合分别焯水，加点盐和香油或者橄榄油就成。

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