香煎嫩豆腐

豆腐在市场中屡见不鲜，价格也很便宜。豆腐主要由豆子制作而成，有很大的补钙作用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 豆腐不仅香滑可口，还特别容易消化。它的的消化吸收率高达95％以上。无论男女老少，两小块豆腐，都可以满足一天钙的需要量，所以常吃豆制品补钙根本不用愁。 嫩豆腐最常见的做法是作为辅料和鱼一起炖汤，但我个人觉得香煎的豆腐更好吃。干脆微焦的外皮再裹着浓郁的酱汁，一口一个，还能爆汁，简直不要太好吃！香煎嫩豆腐，几分钟就能搞定，快来一起学习吧！
所属分类： 清热解毒  

香煎嫩豆腐的用料

主料

嫩豆腐 4块

辅料

葱花 5克 葱花 5克
花生油 3茶匙 花生油 3茶匙
玉米淀粉 3茶匙 玉米淀粉 3茶匙
盐 适量

香煎嫩豆腐的做法

#香煎嫩豆腐的做法图解2

步骤1

嫩豆腐洗干净，动作要轻柔不然很容易碎，我们这边说买一块豆腐，其实是两块方形的组合在一起，我把四块一分为二，然后就是8块豆腐，所以买几块就得看你们家乡那边的切法。处理香葱洋葱，皆切成粒备用。
#香煎嫩豆腐的做法图解3

步骤2

用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉，热锅下油。不吸干水分，油容易溅起来烫伤自己。
#香煎嫩豆腐的做法图解4

步骤3

油热后将豆腐逐个炸锅平铺在锅中，开中火煎。
#香煎嫩豆腐的做法图解5

步骤4

煎至两面金黄，放入洋葱粒一起煎出香味后淋上生抽。
#香煎嫩豆腐的做法图解6

步骤5

收汁时加适量的盐调味，撒上葱花就可以起锅了。
#香煎嫩豆腐的做法图解7

步骤6

香煎嫩豆腐的烹饪技巧


1、煎豆腐不用事先用开水泡豆腐，煎出来完全没有涩味 2、如果没有勾芡就是干煎豆腐，嫩豆腐我建议还是勾芡更好吃 3、洋葱在里面不仅提味，整道菜口感的层次也好许多，所以不能少

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/ 7   香煎嫩豆腐的做法步骤

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