家常炒-少油版地三鲜

好久没做地三鲜了，正好家里还剩一根茄子，于是又凑了一个土豆和一个青椒，便决定做个地三鲜了，我的土豆和茄子都采用的是煎，比炸来说，少费点油也相对健康点吧
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家常炒-少油版地三鲜的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根
青椒 1个

辅料

小葱 2根 小葱 2根
红椒 半根 红椒 半根
淀粉 适量 淀粉 适量
老抽 2勺 老抽 2勺
清水 适量

家常炒-少油版地三鲜的做法

#家常炒-少油版地三鲜的做法图解2

步骤1

茄子洗净滚刀切块
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解3

步骤2

土豆也切块，用水泡一下，去除多余淀粉
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解4

步骤3

青椒也切块
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解5

步骤4

白糖 淀粉 生抽 老抽 盐和清水调好料汁
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解6

步骤5

平底锅倒入适量油，把土豆块煎至两面金黄盛出。
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解7

步骤6

茄子也放入平底锅煸软
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解8

步骤7

另起锅放油，倒入蒜末葱末炒香
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解9

步骤8

下土豆块和茄子翻炒
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解10

步骤9

加入青红椒（家里剩了半根红椒，所以一起放进去了，颜色更好看）后翻炒1-2分钟，倒入料汁再翻炒几下
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解11

步骤10

完美出锅
#家常炒-少油版地三鲜的做法图解12

步骤11

家常炒-少油版地三鲜的烹饪技巧


生抽和老抽的比例，一定是生抽比老抽量大，否则上色过度会发黑，不好看，根据自己口味自行调整配比;煎土豆和茄子时注意中小火，土豆说糊就糊了，千万别边玩手机边看锅

上传我做的这道菜

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