清炖排骨

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下，又不想太油腻的，可以做一道清炖排骨，既清新又滋补，美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、营养不良等状况有较好的调理功效。
所属分类： 补肾  

清炖排骨的用料

主料

肋排 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量
白醋 一茶勺

清炖排骨的做法

#清炖排骨的做法图解2

步骤1

排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢
#清炖排骨的做法图解3

步骤2

准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋
#清炖排骨的做法图解4

步骤3

锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可
#清炖排骨的做法图解5

步骤4

排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时
#清炖排骨的做法图解6

步骤5

一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右
#清炖排骨的做法图解7

步骤6

捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可
#清炖排骨的做法图解8

步骤7

出锅撒上葱花食用
#清炖排骨的做法图解9

步骤8

清炖排骨的烹饪技巧


开水要一次性加足n炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

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