糖醋排骨

酸酸甜甜的糖醋排骨，很下饭呀！其实换肉少一些的肋排更香！小火慢炖，汤汁收干，最后撒一把葱花！香气逼人！
所属分类： 补肾  

糖醋排骨的用料

主料

排骨 1根

辅料

姜片 3片 姜片 3片
玉米油 20毫升 玉米油 20毫升
老抽 10克 老抽 10克
醋 30毫升 醋 30毫升
葱花 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨清洗干净沥干水分备用。姜切片洗净。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

下姜片。爆香。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

倒入排骨，开始翻炒。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

炒到略微变色，倒入料酒去腥。继续不停的翻炒2-3分钟。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

然后倒入清水，末过排骨。盖锅盖。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

等锅里汤汁烧开后，转中小火慢炖十分钟左右。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

倒入老抽，翻炒上色。继续盖锅盖炖煮10分钟左右。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

然后加入糖，盐。翻炒均匀。转小火继续炖。
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

等锅里汤汁略微收干，倒入醋，糖醋糖醋，一定要有醋，哈哈。炒匀，然后继续炖到汤汁收干，肉软烂即可。
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

关火出锅，汤汁几乎只有一点点。
#糖醋排骨的做法图解13

步骤12

撒葱花点缀。
#糖醋排骨的做法图解14

步骤13

糖醋排骨的烹饪技巧


1、糖醋，糖和醋的量略多一些。2、排骨无需焯水，冷水多冲洗几遍即可。3、炖够时间，不然肉不容易咬动啊！4、口味请根据自家口味调整哈，无锡人口味偏甜啊！

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