酒蒸蛤蜊

今天的做法 不同于清水煮的方式， 用酒来煮蛤蜊更能去除它的腥气而使鲜味更加明显。 放入小葱和黄油后， 汤汁也会变得更加香浓。
所属分类： 壮腰健肾  

酒蒸蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 500g 适量

辅料

蒜 10g 适量 蒜 10g 适量
黄油 10g 适量 黄油 10g 适量
干辣椒 2g 适量 干辣椒 2g 适量
油 15g 适量

酒蒸蛤蜊的做法

#酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤1

蛤蜊撒入盐、油，将其吐沙
#酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤2

起油锅爆香大蒜、干辣椒
#酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤3

倒入蛤蜊、清酒
#酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤4

盖上盖子，焖至蛤蜊开口
#酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤5

放入生抽、黄油，炒匀
#酒蒸蛤蜊的做法图解7

步骤6

.出锅前撒上葱花即可
#酒蒸蛤蜊的做法图解8

步骤7

.完成
#酒蒸蛤蜊的做法图解9

步骤8

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧


小贴士1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了

上传我做的这道菜

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/ 9   酒蒸蛤蜊的做法步骤

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