啤酒焖红蟹鱼

红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，用啤酒炖着吃，风味浓郁独特，下饭又下酒，而且营养丰富……
所属分类： 延缓衰老  

啤酒焖红蟹鱼的用料

主料

红蟹鱼 4条 红蟹鱼 4条
料酒 10克 料酒 10克
香菜 1颗 香菜 1颗
青椒 1个 青椒 1个
小葱 少许 小葱 少许
花椒 1克 花椒 1克
生抽 10克

啤酒焖红蟹鱼的做法

#啤酒焖红蟹鱼的做法图解2

步骤1

把所有的食材都备齐。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解3

步骤2

红蟹鱼清除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解4

步骤3

把青椒和红椒去掉籽后，用刀切成丝，葱姜切丝。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解5

步骤4

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解6

步骤5

加入生抽调味调色。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解7

步骤6

这个时候倒入啤酒。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解8

步骤7

再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解9

步骤8

大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解10

步骤9

加入料酒去除腥味。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解11

步骤10

盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解12

步骤11

看见锅中汤汁浓稠时。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解13

步骤12

加入切好的青红椒。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解14

步骤13

加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解15

步骤14

撒上香菜段，即可关火。
#啤酒焖红蟹鱼的做法图解16

步骤15

啤酒焖红蟹鱼的烹饪技巧


不喜欢吃辣的，可以忽略不放辣椒哟……

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