凉拌白菜

这大冬天的，本来也不太适合凉拌菜肴，但我今天的这款凉拌白菜吃起来并不是那种凉凉的，口感非常好，很招大家喜欢。
所属分类： 补血   素食   晚餐   午餐   家常菜  

凉拌白菜的用料

主料

球白菜 300克 球白菜 300克
大蒜 三瓣

辅料

小葱葱白 两段 小葱葱白 两段
辣椒油 10克 辣椒油 10克
白糖 3克 白糖 3克

凉拌白菜的做法

#凉拌白菜的做法图解2

步骤1

准备好原材料。
#凉拌白菜的做法图解3

步骤2

小葱葱白切成小段，大蒜切碎后用刀背敲成蓉，当然也可以用捣蒜器捣成蒜泥。
#凉拌白菜的做法图解4

步骤3

将球白菜清洗干净后，撕成小块，只要叶子部分。
#凉拌白菜的做法图解5

步骤4

锅里水烧开，加入一点盐和一点油，倒入白菜焯水。
#凉拌白菜的做法图解6

步骤5

为了白菜叶保持脆嫩的口感，焯水后要立即过凉水，然后用凉白开过一下，透去生水。
#凉拌白菜的做法图解7

步骤6

做凉拌汁，碗里加入少许盐、3克白糖、一勺辣椒油、蒜泥、葱白段。
#凉拌白菜的做法图解8

步骤7

然后加入约3克香醋、20克生抽，搅拌均匀。
#凉拌白菜的做法图解9

步骤8

白菜稍微挤一下水，装入盘中。
#凉拌白菜的做法图解10

步骤9

倒入凉拌汁，撒上花生碎，为了美观，再撒点葱花和红辣椒小圈（美人椒）。
#凉拌白菜的做法图解11

步骤10

成品图。
#凉拌白菜的做法图解12

步骤11

凉拌白菜的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 12   凉拌白菜的做法步骤

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