凉拌鲫鱼

麻辣鲜香，肉嫩无刺。
所属分类： 增肥  

凉拌鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣

辅料

料酒 4茶匙 料酒 4茶匙
油辣子海椒 2茶匙 油辣子海椒 2茶匙
花椒油 1茶匙 花椒油 1茶匙
醋 1/4茶匙 醋 1/4茶匙
白糖 1/5茶匙

凉拌鲫鱼的做法

#凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤1

宰杀处理好的江鲫鱼。
#凉拌鲫鱼的做法图解3

步骤2

鱼身横切均匀、深至骨肉且未切断脊骨N刀，翻面同样操作；（传说中的无刺鲫鱼做法）
#凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤3

浇上料酒，撒上胡椒粉、盐，姜、葱挤汁；
#凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤4

摸满鱼身及其鱼腹腔，腌十分钟左右。
#凉拌鲫鱼的做法图解6

步骤5

锅中加入适量清水，放料酒、姜、葱；
#凉拌鲫鱼的做法图解7

步骤6

大火烧沸，放入鲫鱼；
#凉拌鲫鱼的做法图解8

步骤7

加盖，关火焖五分钟左右；
#凉拌鲫鱼的做法图解9

步骤8

将鱼捞入盘子中，晾至五分热度。
#凉拌鲫鱼的做法图解10

步骤9

碗中放入姜粒、蒜粒、葱颗、白糖、味精、醋、凉拌酱油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌匀制成浇汁；
#凉拌鲫鱼的做法图解11

步骤10

将汁浇在鱼身，撒葱颗即可。
#凉拌鲫鱼的做法图解12

步骤11

凉拌鲫鱼的烹饪技巧


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/ 12   凉拌鲫鱼的做法步骤

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