彩虹馄饨


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彩虹馄饨的用料

主料

面粉 400克

辅料

饺子馅 400克 饺子馅 400克
紫甘蓝 40克 紫甘蓝 40克
水 35克

彩虹馄饨的做法

#彩虹馄饨的做法图解2

步骤1

分别把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜榨汁，我是榨汁比较细腻，汁泥都要了
#彩虹馄饨的做法图解3

步骤2

用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和清水，分别加入各100克面粉中，和成比较硬的面团，成团就可以，不用揉均匀
#彩虹馄饨的做法图解4

步骤3

以菠菜面为例吧，切成厚的片，放入厨师机面条配件里面压，多压几次
#彩虹馄饨的做法图解5

步骤4

反复折叠压成光滑的面片，再分别压好胡萝卜面片、紫甘蓝面片、白面片，把压好的4种面片叠加在一起，每层之间刷点水以利于粘合
#彩虹馄饨的做法图解6

步骤5

从面片的中间切开，再叠加到一起，记得中间刷水，轻轻按压下，成8层颜色，然后盖保鲜膜醒30分钟，然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条
#彩虹馄饨的做法图解7

步骤6

4或5条一组，两两相临的边缘刷点水，按一下使其粘住，放入厨师机面条配件里面开始用一档压，压出来的彩虹面片会厚些，再调成9档压，这时候面皮就比较薄了
#彩虹馄饨的做法图解8

步骤7

将彩虹面片压好，切成长方形的馄饨皮
#彩虹馄饨的做法图解9

步骤8

包入饺子馅，往上折叠，最后粘合在一起，包成馄饨
#彩虹馄饨的做法图解10

步骤9

彩虹馄饨的烹饪技巧


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