酱萝卜

腌萝卜的做法有很多种，有的只加盐腌，有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的，风味独特，很是好吃，喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧：不用晒，做完就能吃，简单又快手，超级下饭的说！
所属分类： 祛痰  

酱萝卜的用料

主料

萝卜 1个 萝卜 1个
泡椒 30克

辅料

盐 1勺 盐 1勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺

酱萝卜的做法

#酱萝卜的做法图解2

步骤1

准备食材
#酱萝卜的做法图解3

步骤2

白萝卜洗净，切成片
#酱萝卜的做法图解4

步骤3

切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分
#酱萝卜的做法图解5

步骤4

大蒜、柠檬、辣椒切片待用
#酱萝卜的做法图解6

步骤5

倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
#酱萝卜的做法图解7

步骤6

萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
#酱萝卜的做法图解8

步骤7

#酱萝卜的做法图解9

步骤8

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
#酱萝卜的做法图解10

步骤9

酱萝卜的烹饪技巧


1.萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆 2.中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀 3.腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间 4.老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

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/ 10   酱萝卜的做法步骤

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