小幽灵蛋白糖

推荐一道万圣节不能错过的美食，将普通的蛋白糖做成小幽灵的样子，然后画上各种有趣的表情，造型萌萌哒超可爱，脆脆的超好吃。做法简单，好吃又好做。
所属分类： 清热解毒  

小幽灵蛋白糖的用料

主料

蛋白 63克 蛋白 63克
玉米淀粉 8克

辅料

糖粉 65克 糖粉 65克

小幽灵蛋白糖的做法

#小幽灵蛋白糖的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。糖粉一共115g，其中50g是用来打发蛋白的，还有65g是用来和玉米淀粉混合之后拌到蛋白霜里的。
#小幽灵蛋白糖的做法图解3

步骤2

将蛋白倒入搅拌桶中，加入少许柠檬汁，启动厨师机，4档开始打发蛋白。
#小幽灵蛋白糖的做法图解4

步骤3

倒入50g的糖粉。糖粉要分次加入，蛋白才更容易打发。一直将蛋白打发，看上去非常有光泽，类似奶油的状态。
#小幽灵蛋白糖的做法图解5

步骤4

将打发好的蛋白刮出来，装入碗中。
#小幽灵蛋白糖的做法图解6

步骤5

8g玉米淀粉和65g糖粉混合均匀，然后过筛到装蛋白的碗中。
#小幽灵蛋白糖的做法图解7

步骤6

用刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免蛋白消泡。
#小幽灵蛋白糖的做法图解8

步骤7

将拌匀的蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋中要放入一个中号圆孔花嘴，将裱花袋套在一个直身的杯子里，比较好操作。
#小幽灵蛋白糖的做法图解9

步骤8

在铺了油纸的烤盘上均匀的挤出小幽灵的形状。
#小幽灵蛋白糖的做法图解10

步骤9

将烤盘放入事先预热好的烤箱中层，设置上下火温度90度，时间90分钟。可以在上层和下层各放一个空烤盘来隔绝温度，不容易烤黄。
#小幽灵蛋白糖的做法图解11

步骤10

时间结束之后不要拿出来，放在烤箱里面自然冷却之后再取出来。烤好的蛋白糖是能够很轻松的从烤纸上取下来的。
#小幽灵蛋白糖的做法图解12

步骤11

用烘焙用可食用色素笔在烤好的蛋白糖上面画上各种表情，完工之后放入密封盒中保存。
#小幽灵蛋白糖的做法图解13

步骤12

小幽灵蛋白糖的烹饪技巧


1.烘烤的温度和时间要根据蛋白糖的大小以及自家烤箱的性能来适度调整。温度不能高，否则容易烤成黄色。 2.当烤到蛋白糖能够很轻松的从油纸上面取下来的时候就可以了。 3.蛋白糖和空气接触之后很容易吸收水分变得潮湿粘手，所以要尽快密封保存。

上传我做的这道菜

小幽灵蛋白糖的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   小幽灵蛋白糖的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜