超级Q弹红糖发糕（酵母版）

熊孩子跟我最近胃不好，食物都是吃些易吸收消化的，这款发糕适合加辅食 小麦不过敏木薯不过敏的娃乃至大人。酵母发酵的好吸收且帮助消化。吃的时候热下特好吃。这分量我蒸两屉。不同模具注意时间不同，模具大且高度高的记得要延长蒸的时间……
所属分类： 痛经  

超级Q弹红糖发糕（酵母版）的用料

主料

面粉（中筋面粉） 360克 面粉（中筋面粉） 360克
红糖 100克 红糖 100克

辅料

清水 400克 清水 400克

超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法

#超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法图解2

步骤1

准备好材料，分类最好过筛
#超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法图解3

步骤2

面粉一定要最后下，糖没完全溶解没关系，静止过程会融化掉
#超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法图解4

步骤3

面糊静止2小时发酵 （天气热可以减少时间发酵 记得两倍到两倍半大，可以用带有刻度的容器发酵 以方便观看状态）后 蛋抽搅打几下排气即可 不用全部排。
#超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法图解5

步骤4

模具刷油然后开始舀面糊
#超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法图解6

步骤5

水开下锅蒸，大火20分钟，关火焖3分钟再开盖子
#超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法图解7

步骤6

超级Q弹红糖发糕（酵母版）的烹饪技巧


传统的发糕没有加木薯粉粉，这次加入木薯粉，口感超q弹有韧性。红糖可以换成枣泥 南瓜泥等 注意调节水量。

上传我做的这道菜

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/ 7   超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法步骤

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