黑麦桂圆红糖馒头

有女儿喜欢的桂圆，有我喜欢的红糖，麦香味浓厚，口感有松软有嚼劲，味道真的非常棒! 总觉得粗粮会比精粮的口感差一点!但是它带给来的健康也是我们最大的财富。 要使粗粮变的更好吃，在一味追求它原始味道的同时，也可以变换各种食材。 这样搭配，既保持它的原始味道又能让它变得更好吃， 每天早上吃一个，肚子饱饱的非常健康！
所属分类： 痛经  

黑麦桂圆红糖馒头的用料

主料

黑全麦粉 500克 黑全麦粉 500克
酵母 5克 酵母 5克
牛奶 340克 牛奶 340克

黑麦桂圆红糖馒头的做法

#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解2

步骤1

准备好需要的材料
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解3

步骤2

将所有材料（除桂圆干外）倒入厨师机内，冬天将牛奶和水稍微加热至温
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解4

步骤3

将面团揉至无干粉，到一定的光滑程度
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解5

步骤4

倒入干桂圆肉，提前切成碎粒，再揉几分钟
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解6

步骤5

直到桂圆肉与面团全部融合即可，盖上湿布，放置温暖处进行发酵，
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解7

步骤6

面团发酵至2倍大，手指粘面粉，插入面团，洞口不回缩不塌陷，发酵完成
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解8

步骤7

取出面团，撒一点干粉按压揉面进行排气，搓成长条切割分成等分
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解9

步骤8

将面团分成9份，再8.揉圆整形，捏紧收口
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解10

步骤9

依次摆放在蒸盘内，底下可垫蒸笼布或蒸垫，油纸等
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解11

步骤10

放入蒸汽烤箱中，选择发酵功能30分钟
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解12

步骤11

发酵完成，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解13

步骤12

出炉稍微晾凉，可立即食用，小心烫
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解14

步骤13

有果肉的胖胖大馒头 组织细腻，松软有嚼劲，夹着均匀的桂圆肉，口感非常好
#黑麦桂圆红糖馒头的做法图解15

步骤14

黑麦桂圆红糖馒头的烹饪技巧


1.我用的是长帝新款蒸烤箱ZTB32Q，没有蒸烤箱用蒸锅一样 2.黑麦粉是粗粮，稍有一些粗糙的颗粒，麦香味浓有嚼劲 3.桂圆干提前用水泡软沥干，更容易与面团混合 4.红糖可以替换白砂糖，水可以用牛奶替代，可以全部用全麦粉，自行调节

上传我做的这道菜

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