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羊肉火锅
羊肉是冬天的滋补肉类，做火锅更是好食材。要是自己动手熬制一锅羊肉汤来涮火锅呢？羊肉的浓香遇上麻辣的火锅味，加上各式各样自己爱吃的蔬菜肉肉，这是怎样的一种幸福啊？吃火锅我家最爱涮羊肉，尤其是我就喜欢羊肉和肥牛，最喜欢吃大块的羊肉，这次索性就自己动手做了一锅麻辣香浓的《羊肉火锅》。
今天可可就用新疆羊肉做了《羊肉火锅》，大块的带骨羊肉，熬制了一大锅羊肉汤底，在搭配麻辣鲜香的火锅底料，等火锅一煮开，那香味立刻飘满整个房间，汤汁香味浓郁十足，在搭配各种丸子，豆制品和各种菌类，还有一些绿叶蔬菜，当火锅被煮的香味四溢了，一锅麻辣鲜香的红汤瞬间征服你的胃，香辣的羊肉香气刺激味蕾跳动，一口下肚，那叫一个痛快，吃到飞起也在所不惜，吃完出门在也不怕了，浑身上下直冒热气，小伙伴们这个冬天就吃一锅《羊肉火锅》吧。
所属分类：
火锅
羊肉火锅的做法
步骤1
主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量 辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克（不可多加，这种心理中药味太重）
步骤2
把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
步骤3
把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来
步骤4
把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
步骤5
热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味 加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后
步骤6
加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些
步骤7
可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁
步骤8
把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开
步骤9
把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开
步骤10
通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾。可以爱吃的各种食材了，加丸子、蘑菇、腐竹和青菜等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后
步骤11
再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
步骤12
从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。
步骤13
羊肉火锅的烹饪技巧
1、羊肉一定要凉水下锅最好，这样可以在不断的加热中，把血沫慢慢的逼出来，味道更好吃
2、炒羊肉时不要太多的盐，因为后面火锅底料还有很重的盐味
3、羊肉去膻味可以加几块胡萝卜，香料不可多加，别把羊肉的鲜美给压下去了。
4、新疆羊肉膻味小，不要加太多的香料，如果是山羊可以多加一些
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