虾仁馄饨

这大冬天的真是太冷了，就喜欢热乎乎的味道，吃什么好呢？有汤有水的美食自然更受欢迎，咬一口鲜嫩多汁，喝口汤也是鲜味十足，吃完满头大汗，全身都舒服，整个人都要飘起来的感觉，真是太满足啦。
所属分类：馄饨利尿早餐早餐主食

家常味口味
煮工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

虾仁馄饨的用料

主料

香芹 200克	香芹 200克
猪肉 120克

辅料

酱油 8克	酱油 8克
蚝油 4克	蚝油 4克
欣和料酒 10克	欣和料酒 10克
盐适量	盐适量
紫菜适量

虾仁馄饨的做法

步骤1

先来准备好所需要的食材，猪肉馅提前用绞肉机绞好的，

步骤2

再来调肉馅，肉馅里放酱油、蚝油朝一个方向搅拌均匀，再加入料酒搅拌，接着加适量的清水，注意清水要每次少加，根据肉馅湿度来决定加多少，最后加一勺食用油搅拌均匀，拌好的肉馅不发干，会很滋润，放置在一旁备用，

步骤3

鲜虾先要去壳，

步骤4

香芹去掉叶子，清洗干净，再控干水分，接着切成小粒，葱姜切末，一切就绪就来拌馅吧，先把香芹粒放在一个容器里，放入一勺食用油，搅拌均匀，目的是锁住香芹的本身的水分，再和葱姜一起倒入肉馅里，加入适量的盐搅拌均匀，馅就和好了，取一个馄饨皮放入适量的肉馅，再放一个虾仁，

步骤5

将其包好，放在不粘烤盘上或是撒了面粉的盖帘上，馄饨包好后，在煮锅里放入适量的清水，烧开，这个时候取一只大碗，碗里放盐、欣和蚝油、葱花、香菜、紫菜，锅里水烧开后取出一部分倒入大碗里搅拌均匀，这就是做好的馄饨汤，喜欢香油的可以再放一些，

步骤6

再在锅里放一点盐，把包好的馄饨放进去煮熟，煮好的馄饨加入馄饨汤就可以品尝了，如果喜欢的话还可以加醋和白椒粉等调味。

步骤7

虾仁馄饨的烹饪技巧

1.拌肉馅的时候，加佐料要有一定的顺序，待上步搅拌均匀再放下一次的调料，肉馅一定要加水来调，这样肉馅不会发干，最后一步要用油搅拌均匀，锁住拌好的肉馅味道。2.香芹拌馅之前要用油搅拌，目的是锁住香芹本身的水分，不然放盐后香芹容易出水。3.煮馄饨、煮饺子等面食时，在水里放少许的盐，可以让面更劲道，不容易破碎。